KERABU NIPAH HIDANGAN ISTIMEWA

  

Penduduk di kepulauan delta Sungai Kelantan di jajahan Tumpat menjadikan bunga pokok nipah yang masih muda sebagai bahan dibuat kerabu. Kerabu nipah menjadi hidangan istimewa penduduk yang tinggal di kawasan terdapat banyak pokok nipah. 

 

Pokok nipah matang mengeluarkan tandan yang di bahagian hujungnya terbentuk bunga. Bunga membesar dan menghasilkan buah secara setompok rapat-rapat yang kelihatan seperti bulat. 

 

Bunga nipah yang ingin dibuat kerabu atau sayur, hendaklah diambil sebelum ia kembang dan menghasilkan buah. 

 

Bagaimana resipi kerabu bunga nipah adalah sama dengan membuat kerabu mengguna bahan lain. Setiap orang boleh membuatnya mengikut cita rasa masing-masing. 

 

Rasa kerabu bunga nipah cukup istimewa dan berbeza dengan yang lain. Rasanya sedikit kelat, tetapi sedap.